酒瓶上为什么写着“GG”？说说德国的高品质干白 | Decanter术语解析
点击上方公众号名称“Decanter醇鉴”，
关注英国葡萄酒杂志Decanter官方微信号
图片版权：VDP.Die Prädikatsweingüter www.vdp.de
为了更好地体现风土特征，并且推广高品质的干型葡萄酒，德国顶级葡萄酒联盟（Verband Deutscher Prädikatsweingüter ，简称VDP）在千禧年确立了一个新的品质术语：“Grosses Gewächs”。
在2012年，当VDP在更新修订相关条款时，明确指出Grosses Gewächs代表德国最优质葡萄园中出产的干白。值得注意的是，Grosses Gewächs一词并不是德国官方认定的法律术语，不属于以糖度（must weight）为标准的现有法定评级体系（大家熟悉的Kabinett, Spätlese, Auslese，Beerenauslese和Trockenbeerenauslese都属于这一体系）。
VDP将葡萄园进行分级，并为此制定了一系列的分级标准。所有酿造Grosses Gewächs的葡萄都必须来自于VDP的特级园（Grosses Lage）。
根据侍酒大师公会（Court of Master Sommeliers）的资料显示，超过一半Grosses Gewächs德国干白都使用雷司令进行酿造。
VDP的特级园与勃艮第的特级园概念相似：以葡萄园为单位进行分级。但和勃艮第不同的是，德国的VDP是一个受邀才能加入的行业组织，拥有约200位酒庄成员；由于这一性质，VDP主导的特级园分级并不是官方法律的一部分。
1） 每公顷的葡萄产量不超过50百升。
2） 所有的葡萄都必须达到完全的酚成熟。
3） 所有葡萄都需要进行手工采摘。
根据VDP的规定，所有标有Grosses Gewächs的葡萄酒要等到第二年的9月1日才能进行售卖。
在莱茵高（Rheingau），Erstes Gewächs代表当地最优质的葡萄园，并受到当地法定产区的法律保护。
随着全球气候的变化，越来越多的德国葡萄酒产区能够稳定出产同时达到糖成熟和酚成熟的红白葡萄酒。这意味着越来越多的酒庄不必保留残糖，以平衡酒中尖锐的酸度和瘦削的酒体，而可以大胆挑战酿造果味成熟的干白葡萄酒。相信在不久的将来，我们会在市场上看到更多高品质的德国干型葡萄酒。
Decanter评分：六款高分GG雷司令2016年份
Karthäuserhof, Karthäuserhofberg Riesling, Grosses Gewächs, Mosel
Dr Loosen, Erdener Prälat Riesling Reserve, Grosses Gewächs, Mosel
S.A. Prüm, Wehlener Sonnenuhr Devon, Grosses Gewächs, Mosel
Dönnhoff, Felsenberg Felsentürmchen, Grosses Gewächs, Nahe
Leitz, Rosengarten Riesling, Grosses Gewächs, Rheingau
Dr Loosen, Graacher Domprobst Riesling, Grosses Gewächs, Mosel
Gut Hermannsberg, Hermannsberg Riesling, Grosses Gewächs, Nahe
（翻译：ICY）
✎更多阅读
英国权威葡萄酒杂志Decanter
开通官方微信啦！
长按以下图片↓↓↓，点击“识别二维码”关注我们吧。
（或搜索微信公众号ID：Decanter醇鉴）